FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Plaque à snacker induction modulaire – 400 x 700 mm

Ref : GSI 600
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La plaque à snacker induction GSI 600 s’inscrit dans une ligne d’équipements modulaires pour créer un concept snack en grande cuisine ou en vente à emporter. Cette plaque à snacker à induction est particulièrement appréciée des grands chefs pour ses qualités et précisions de cuisson.
Description du produit

La plaque à snacker induction GSI 600 s’inscrit dans une gamme snack linéaire.

La plaque à snacker induction GSI 600 fait partie de la gamme snack Roller Grill. Son caisson tout inox 400 x 700 x 300 mm peut être fixé sur le coffre MS-RFG 12 pour s’intégrer parfaitement dans les espaces modulaires des grandes cuisines.

Cette plaque à snacker modulaire peut aussi être installée aux côtés d’autres équipements modulaires comme les friteuses électriques ou gaz (RFE 8 D, RFE 12, RFG 12), le chauffe frites CW 12 ou une autre plaque à snacker gaz ou électrique (GSG 600, GSE 600). Cette ligne de produits modulaires crée une véritable gamme snack pour des concepts de restauration rapide comme les friteries ou la vente à emporter de hamburgers.

La plaque à snacker à induction professionnelle GSI 600, un vrai concentré de technologies inscrit dans la durée !

De conception et d’industrialisation française, la plaque à snacker à induction professionnelle GSI 600 est un modèle double équipé de deux générateurs professionnels, de deux filtres amovibles et de deux ventilateurs pour éviter toute surchauffe. Ce concentré de technologies assure une longévité des composants de plus de 15.000 heures. La plaque à snacker à induction professionnelle GSI 600 est pleinement dédiée aux professionnels de la restauration pour un usage intensif.

Cette technologie française de l’induction professionnelle se développe depuis 28 ans. Elle représente la 8ème génération d’amélioration continue.

L’induction professionnelle de cette plaque à snacker présente des avantages inégalés pour la restauration de demain !

L’induction professionnelle de ce modèle GSI 600 est une double plaque de cuisson compacte et robuste. La grande plaque vitrocéramique très résistante (pas de dilatation mécanique jusqu’à 700°C) repose sur un double foyer induction de 2 x 3 kW.

Après sélection du niveau de puissance, la montée en température est ultra-rapide. 1,5 litre d’eau bout en 2 minutes ! (Test réalisé avec une casserole inox Ø21 cm et son couvercle)

Grâce aux composants de qualité et d’une grande longévité, cette induction professionnelle peut être utilisée à pleine puissance et en continu pendant 8 heures sans coupure automatique. Le rendement de l’induction professionnelle dépasse les 95%.

L’électromagnétisme de ce double foyer induction permet de rissoler de 30 à 40 mm au-dessus de la plaque vitrocéramique selon la qualité de la casserole.

Le réglage des 20 niveaux de puissance est précis, instantané et indépendant pour chaque zone de cuisson. L’étalonnage s’effectue toutes les 25-50 Watts jusqu’à 100W selon le niveau de puissance.

Chaque zone de cuisson multipoints 280 x 280 mm permet d’utiliser des faitouts, des poêles ou des casseroles « spécial induction » de toutes dimensions jusqu’à 28 cm de diamètre.

Equipement : grande plaque vitrocéramique, 2 foyers à induction, 2 ventilateurs, 2 générateurs pro, un double clavier de commandes. Commandes par clavier à touches capacitives : marche/arrêt, minuterie sonore et coupe-courant, sélection (+/-) des 20 niveaux de puissance, affichage digital des niveaux de puissance ou de la minuterie. Conception robuste et composants à longue durée de vie. Livrée sans casserole.

Option: Version coffre avec partie modulable. Porte et contre-porte à fermeture magnétique. Pieds 150 mm (avec possibilité de fixation au sol selon les normes CE - UL/NSF).

Caractéristiques techniques

Surface de cuisson365 x 585 mm
Puissance
2 x 3 kW
Dimensions Extérieures400 x 700 x 330 mm
Surface cuisson365 x 585 mm
Poids18 kg
Volts
380 V or 2 x 230 V
Plaque-snack-induction-GSI600

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