FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Ventes et SAV

Où puis-je acheter un produit Roller Grill ?

Roller Grill est fabricant français de matériels de cuisson et de réfrigération pour les professionnels de la restauration. Nos deux usines sont basées en FRANCE (28 – Eure-et-Loir). Nous ne faisons pas de ventes directes. Nous avons développé un réseau de distributeurs dans plus de 100 pays sur les 5 continents pour la commercialisation de nos produits à travers le monde. Nos distributeurs sont à votre disposition pour répondre à votre demande avec le plus grand soin.

Pour connaître le distributeur de votre région, nous vous invitons à nous envoyer un message par l’intermédiaire de notre formulaire de contact. Il suffit de nous préciser votre ville, votre pays, votre nom et les produits qui vous intéressent et nous vous enverrons par email les coordonnées du distributeur local.

 

Qui assure la garantie et le SAV de mon produit Roller Grill ?

Roller Grill ne faisant pas de ventes directes de ses produits, la garantie commerciale et le SAV de votre produit Roller Grill sont pris en charge par le distributeur qui vous a vendu le matériel. La durée et les conditions de garantie sont déterminées par cette société distributrice. Nous vous invitons donc à contacter votre interlocuteur en cas de besoin.
Ce même distributeur gère le SAV de vos produits Roller Grill. Le service technique se met en relation avec notre usine en cas de besoin de documents techniques ou pièces de rechange éventuelles. Hors ou sous garantie, toute intervention technique sur votre appareil doit être confiée à du personnel qualifié.

La vente par correspondance, les sites e-commerce et les revendeurs peuvent être aussi amenés à commercialiser les produits Roller Grill. Ils prétendent parfois les vendre avec une garantie fabricant et un SAV assurés par Roller Grill. Roller Grill n’assure en aucun cas le SAV et la maintenance hors et sous garantie de ses produits ni sur site ni dans ses ateliers.
Pour plus de précisions, nous vous invitons à consulter nos conditions générales de ventes : lien vers les CGV.

J’ai perdu la notice d’utilisation de mon appareil Roller Grill.
Nous mettons à votre disposition toutes les notices de nos appareils standards sur notre site web dans la partie Service : lien vers Notices d’utilisation dans la catégorie Service.

Produits électriques

J’ai reçu mon appareil électrique Roller Grill avec 5 fils à l’extrémité du câble, sans prise. Comment puis-je le brancher ?

Tout produit livré avec 5 fils à l’extrémité d’un câble est un appareil électrique à forte puissance qui doit être branché en triphasé 380 V. Assurez-vous auprès d’un électricien que votre établissement est équipé pour les branchements en triphasé.
Le branchement triphasé de votre appareil doit être effectué par du personnel qualifié selon la démarche suivante :
Le fil noir doit être branché sur une phase
L’autre fil noir doit être relié sur une autre phase
Le fil marron doit être branché sur la dernière phase restante
Le fil bleu doit être relié au neutre
Le fil jaune-vert doit être branché sur la terre

Produits gaz

Quel type de gaz dois-je utiliser ?

Tous les appareils gaz Roller Grill sont fabriqués en usine en butane/propane. Un sachet d’injecteurs gaz naturel est livré avec la machine (sauf pour les planchas PL 400 G et PL 600 G).
L’installation, l’entretien et l’éventuel changement d’injecteurs de l’appareil gaz doivent être effectués par du personnel qualifié et conformément aux textes réglementaires en vigueur décrits dans la notice d’emploi de l’appareil.

Quel détendeur dois-je utiliser ?

Selon votre appareil gaz Roller Grill (crêpière, plaque à snacker, rôtissoire etc.), le type de détendeur et surtout son filetage diffèrent d’un équipement à un autre. Nous vous recommandons de vous référer à la notice de votre appareil gaz.
Les accessoires gaz (bouteille, détendeur etc.) sont en vente chez les revendeurs, installateurs spécialisés et magasins spécialisés.L’installation, l’entretien et l’éventuel changement d’injecteurs de l’appareil gaz doivent être effectués par du personnel qualifié et conformément aux textes réglementaires en vigueur décrits dans la notice d’emploi de l’appareil.

Entretien

Comment nettoyer l’inox de mon appareil ?

L’inox de votre appareil Roller Grill se nettoie à l’aide d’une éponge non abrasive imbibée d’eau savonneuse. Le nettoyage se termine par le passage d’un chiffon doux à base de microfibres. Nous vous conseillons de suivre rigoureusement la notice d’utilisation de votre appareil.

La plaque de ma crêpière / plancha / mon contact-grill s’écaille. De quoi s’agit-il ? Que dois-je faire ?

1er cas : constat sur une crêpière ou une plaque à snacker froide

Vous vous apprêtez à utiliser votre crêpière ou votre plancha et vous constatez que la plaque de cuisson présente une fine couche brune et brillante qui se craquelle ? Contrairement aux apparences, ce n’est pas le revêtement de votre plaque qui se désagrège ou qui se retire. Mais il s’agit bien d’un cas de « calamine », c’est à dire différentes couches de graisse et de pâte qui ont brûlé successivement puis séché. Quand la plaque est dans cet état, la seule solution est de brûler la surface de cuisson au chalumeau ou d’utiliser un spray en bombe en s’assurant qu’il soit bien spécifié : « usage alimentaire » sur la bouteille.

Cette solution d’entretien est valable pour les plaques en fonte, fonte émaillée, acier ou acier émaillé.

2nd cas : constat sur une crêpière ou une plaque à snacker en utilisation

En fin de service, vous constatez qu’une couche pâteuse s’est créée sur la plaque. Il s’agit d’une accumulation de graisse et de résidus de cuisson sur la plaque. C’est aussi de la calamine. Pour nettoyer votre plaque, faites chauffer l’appareil à la température maximale pendant 15 minutes, puis débranchez l’appareil, et déposez un lit de glaçons sur la plaque afin de créer un choc thermique. Il est ensuite facile de décoller des plaques les résidus avec un racloir ou une brosse. Ce déglaçage est réalisable sur des plaques suffisamment épaisses (10 mm d’épaisseur minimum) telles que celles de nos crêpières et de nos plaques à snacker professionnelles.

Cette solution d’entretien est valable pour les plaques en fonte, fonte émaillée, acier ou acier émaillé.
Ce procédé n’est pas envisageable avec notre gamme de planchas PL 400 / PL 600 dont l’épaisseur de plaque de cuisson est de 5 mm. Un choc thermique déformerait la plaque de façon irrémédiable.

LA solution pour une plaque de cuisson propre et opérationnelle en toutes circonstances

Afin d’éviter ces deux cas de calamine sur les plaques de cuisson de crêpière, plaque à snacker et de contact-grill, il est très important :
d’utiliser une quantité raisonnable de graisse sur la plaque (Un filet d’huile bien réparti de façon homogène sur toute surface de la crêpière, la plancha ou du contact grill. Vous pouvez aussi déposer du papier sulfurisé sur la plaque à snacker ou le contact-grill),
de cuire à bonne température de 180 à 220°C selon les aliments sans sur-cuisson,
et de nettoyer régulièrement la plaque, notamment en fin de service.

Pour un entretien régulier de vos plaques en fonte émaillée ou en acier émaillé, nous vous conseillons particulièrement de procéder de la façon suivante :
Débranchez l’appareil.Laissez la plaque refroidir pendant 10-15 minutes.
Puis, sur la plaque encore chaude, versez un peu d’eau fraîche (attention à la création de vapeur d’eau) et retirez les résidus de cuisson les plus importants à l’aide d’une petite spatule triangulaire.
Versez à nouveau un peu d’eau sur plaque encore chaude. Etirez une boule de paille de fer de telle sorte que la partie biseautée de la spatule triangulaire puisse être posée sur la paille de fer. En frottant ainsi sur la plaque avec la spatule en appui sur la paille de fer, vous retirez les restes de cuisson qui se réduisent en poussière. Enfin, essuyez la plaque de cuisson avec une éponge et un chiffon doux, et votre plaque est comme neuve !

 

Comment dois-je nettoyer la plaque vitrocéramique de ma crêpière / plaque à snacker / salamandre ou de mon contact-grill ?

Une plaque vitrocéramique est une plaque en céramique constituée de microcristaux dispersés dans une surface vitreuse. Cette plaque vitrocéramique s’utilise uniquement avec des spatules en bois ou silicone résistantes à la chaleur. Elle doit être traitée comme du verre à l’entretien : elle se nettoie simplement à l’aide d’une éponge non-abrasive et humide avec un peu d’eau savonneuse.

Comment dois-je nettoyer la plaque chrome de ma plaque à snacker ?

Les plaques à snacker chrome Roller Grill sont des plaques à snacker en acier avec un revêtement chromé par 3 passages au polissage. Cette plaque en chrome décor s’utilise uniquement avec des spatules en bois ou silicone résistantes à la chaleur. Elle se nettoie simplement à l’eau savonneuse et à l’aide d’une éponge non-abrasive et humide.

Les plaques en chrome peuvent laisser des tâches indélébiles de cuisson. L’utilisation de papier sulfurisé de cuisson peut réduire ce phénomène.

Autre sujet :

Pour toute autre question, nous vous invitons à nous envoyer un message sur notre formulaire de contact et nous y répondrons avec le plus grand soin :  contact

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