FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Dossier technique bain-marie BM23 DT62 3 Ind BDossier technique bain-marie BM23 DT62 3 Ind B

Bain-marie professionnel GN 2/3

Ref : BM 23
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ou
Le bain-marie professionnel BM 23 est l’équipement de cuisine indispensable et performant pour la cuisson au bain-marie de tout type d’aliments.
Description du produit

Le bain-marie Gastronorm GN2/3 BM 23 permet de cuire doucement ou de maintenir à température les aliments, des plats préparés, des sauces etc. Cette cuisson douce ou ce réchauffage s’effectue dans une cuve bain-marie d’eau chaude. Les préparations culinaires sont cuites ou réchauffées sans contact avec la source de chaleur dans un bain d'eau à 90°C.

Le bain-marie professionnel BM 23  est un bain-marie haute performance avec un nouveau système de chauffe pour éviter toute déformation de la cuve.  Ce bain-marie compact tout inox peut recevoir des bacs GN (2/3 et dimensions inférieures) d'une hauteur maximum de 150 mm.

Equipement : puissance de chauffe, commutateur-thermostat de régulation, limiteur de température avec réarmement automatique, voyant de contrôle. Système de vidange inox sécurisé. Isolation renforcée. Livré sans bac GN.

Caractéristiques techniques

Capacité1 GN 2/3
Dimensions intérieures335 X 310 X 160 mm
Puissance
1,70 kW
Dimensions Extérieures350 x 350 x 280 mm
Volts
230 V

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