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Collection four design infrarouge

Four convection infrarouge MR341I

La gamme de fours design Roller Grill est constituée de fours infrarouges. Qu’est-ce que la cuisson par quartz infrarouge ?

Le quartz infrarouge est une résistance en Alféron à l’intérieur d’un tube en siliquartz pour cuire comme à la braise de bois (1050°C) sans préchauffage, sans fumée ni odeur.

Les infrarouges conservent l’eau naturellement contenue dans les aliments et évitent toute oxydation des graisses. Ainsi, les aliments gardent toutes les saveurs nutritionnelles, leur goût et leur moelleux. Vos plats sont plus digestes et ne perdent pas en volume.

Les tubes quartz émettent un rayonnement infrarouge (1050°C) invisible et inoffensif qui se rapproche de celui émis par la braise de bois. Les infrarouges pénètrent à l’intérieur des chairs et se transforment en chaleur à cœur. Cette cuisson plus régulière respecte la structure moléculaire des aliments et leurs fibres.

L’infrarouge est la technologie idéale pour rôtir les volailles, griller ou cuire les viandes, poissons, légumes, gâteaux, dorer les pâtisseries, gratiner les pizzas, lasagnes et autres gratins.

Les fours inox MR 260, MR 341 et CH 300 sont les incontournables de la cuisson infrarouge.

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