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Vitrines réfrigérées horizontales

La vitrine réfrigérée horizontale est l’équipement indispensable pour la présentation à bonne température des desserts, salades, fromages, boissons etc. A chaque modèle son implantation spécifique !

Découvrez nos vitrines réfrigées horizontales :

 

Les vitrines réfrigérées horizontales : une belle mise en valeur de vos produits à bonne température

Une vitrine réfrigérée dans un espace de vente alimentaire maintient les denrées à une température adaptée et met en avant vos produits.  Au sein d’une cuisine de restaurant, elle tiendra constamment vos préparations à la bonne température dans l’attente des moments « coup de feu ».

Choisir un modèle de meuble réfrigérant suppose la prise en compte de vos besoins ainsi que les spécificités techniques de la machine. En effet, il existe des vitrines aux formats, tailles et technologies de froid différents. Pour mieux comprendre les spécificités de ce matériel frigorifique de pointe, et savoir quel modèle correspond à vos besoins, découvrez notre gamme de vitrines réfrigérées horizontales.

 

Comment fonctionne une vitrine réfrigérée horizontale  ?

Extrêmement simples d’utilisation, nos machines sont à utiliser exclusivement pour le maintien au frais des aliments.

 

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La présentation des produits à bonne température mais pas le stockage !

Une vitrine réfrigérée professionnelle présente et met en valeur les desserts, les boissons et préparations culinaires. Elle maintient à température les produits alimentaires dans le respect de la chaîne du froid. Cependant, elle n’est pas adaptée pour le stockage ni pour la conservation des aliments : à la fin du service, la vitrine doit être éteinte et les invendus doivent être stockés en chambre froide.

 

Les vitrines Roller Grill : un équipement facile à installer et à utiliser

L’installation de nos appareils est facile et sans réglage : un simple branchement électrique suffit. Une fois branchée et allumée, la vitrine descend à la bonne température en fonction des conditions climatiques environnantes.

Pour vous assurer un fonctionnement facilité au maximum, le thermostat électronique est paramétré et pré-réglé en usine à 4 °C et la phase de dégivrage est programmée toutes les 2 heures.

petites patisseries individuelles à stocker idealement dans une vitrine réfrigérée

Chaque modèle de vitrine réfrigérée horizontale est équipé d’un groupe frigorifique alimenté par le gaz réfrigérant R290, qui passe par différents états et diverses pressions au sein du circuit frigorifique de la machine. Il s’agit d’un gaz dédié au froid professionnel, qui respecte les contraintes environnementales en vigueur. Prenant la forme d’un fluide frigorigène, il n’a qu’un faible impact sur le réchauffement de la planète : il est très performant et économe en énergie.

Les circuits frigorifiques de nos produits sont équipés de la technologie Compresseur Tecumseh France, gage de qualité et de longévité. Le résultat ? Un froid parfaitement homogène dans la vitrine pour une mise en valeur des aliments et plats faits-maison.

 

Quelle vitrine réfrigérée horizontale choisir ?

Choisir le type de froid selon les denrées alimentaires

Choisir le froid positif adapté

La température positive préconisée diffère selon les aliments à présenter :

  • Le froid positif  à +2°C/+10°C permet de maintenir à température des fruits, desserts, boissons, cocktails, comme dans une vitrine en libre-service par exemple.
  • Dans le cas de la présentation et de la réfrigération du chocolat, le froid positif est privilégié à 14-17°C de température constante avec une hygrométrie à 50%. Ces conditions sont indispensables pour la bonne tenue du chocolat quelle que soit sa forme : les petits chocolats à l’unité, pralinés, desserts chocolatés, tartes au chocolat…

 

Dans notre gamme de vitrines professionnelles horizontales, tous les modèles sont à double vitrage sur leurs 5 faces.

vitrine refrigeree horizontale positive pour patisseries

Froid ventilé ou froid statique ?

Le froid ventilé est plus avantageux pour les desserts ou les boissons, par exemple, car il s’agit d’un froid sec qui limite la propagation des bactéries. La ventilation garantit une meilleure répartition du froid en un flux optimisé, ce qui permet d’économiser l’énergie. Les vitrines horizontales CD 800 / CD 1200 et VHF 1000 sont pourvues de cette technologie.

Quant au froid statique, il est très apprécié des restaurants à tapas ou des concepts de vente à emporter qui proposent la préparation du sandwich devant le client. Pour cela, optez pour la vitrine à tapas TPR 60 !

 

A chaque lieu de vente sa vitrine réfrigérée horizontale !

Nous avons conçu une gamme complète de vitrines réfrigérées professionnelles qui couvre les besoins spécifiques à chaque type d’activité de restauration professionnelle.

Les modèles CD 800 / CD 1200, habituellement considérés comme des vitrines réfrigérées pour boulangerie, sont appréciés de plusieurs branches de la cuisine professionnelle :

  • Elles valorisent les menus des cafétérias et des concepts de vente à emporter
  • Elles montrent les offres du jour des métiers de bouche et des traiteurs
  • Elles sont utilisées dans les boulangeries-pâtisseries pour la présentation type vitrine à gâteaux, grand classique de la vitrine réfrigérée pour pâtisserie
  • Elles sont disponibles en version spécial chocolat (CDC 800/ CDC 1200) pour les confiseurs et chocolatiers

Ces vitrines professionnelles sont aussi disponibles en version chauffante (modèles HD 800 et HD 1200), pour créer un linéaire harmonieux au sein de votre espace de vente.

vitrine refrigeree horizontale pour boulangerie et gateaux

 Nos vitrines à tapas, les modèles TPR 60 et TPR 80, sont des vitrines à froid statique spécialement conçues pour les tapas et les concepts de sandwich à emporter. Elles sont proposées en deux modèles : 6 ou 8 bacs, emplacements où la température reste constamment à +1/+5°C pour le maintien au froid des légumes, condiments, fromages ou charcuteries.

Nos vitrines modulaires, comme le modèle VHF 1000, sont destinées aux marchés alimentaires ou aux marchés de Noël. Souvent utilisé comme vitrine réfrigérée à fromage, ce modèle est très modulable et présente 3 avantages :

  • obtenir un froid pulsé constant à +2°C/+10°C, idéal pour les fromages, préparations fromagères, les produits frais ou les plats traiteurs.
  • convertir ce comptoir réfrigéré en une vitrine chauffante VHC 1000 en retirant le groupe réfrigéré arrière et en le remplaçant par un groupe chauffant vendu séparément.
  • proposer un agencement personnalisé de vos produits alimentaires en disposant une vitrine chauffante VHC 1000 et une vitrine réfrigérée VHF 1000 l’une à côté de l’autre.

 

Comment nettoyer sa vitrine réfrigérée horizontale ?

Conçus pour les professionnels, nos équipements sont très faciles à nettoyer et à entretenir :

  • Les surfaces métalliques (peintes ou en inox) se nettoient à l’aide d’une éponge humide non-abrasive.
  • Les parois et portes en verre peuvent être lavées avec l’utilisation d’un produit spécial lave-vitre.
  • Les portes coulissantes des modèles CD et TPR sont totalement amovibles.
  • Les vitres avant des vitrines VHF et TPR sont relevables pour en faciliter l’accès et l’entretien.

Quel que soit votre modèle, nous vous conseillons fortement de dépoussiérer le groupe frigorifique au moins une fois par mois.

 

Choux à la crême pâtissière fraise. Pour une meilleure conservation utiliser une vitrine réfrigérée

 

Faire le choix d’une vitrine réfrigérée, c’est présenter esthétiquement vos produits tout en les maintenant à la bonne température. Avec leur design étudié et personnalisable, nos vitrines horizontales permettent une présentation et un agencement de niveau professionnel : il suffit de disposer les produits sur les étagères et jouer sur les couleurs et la disposition de la surface d’exposition pour plus d’esthétisme. Choisir un modèle de notre gamme vous assure  l’achat d’un matériel professionnel réfrigéré haut de gamme de fabrication 100% française.

 

 

 

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