FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Four vertical 28 L à chaleur tournante

Ref : FCV 280
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Dossier technique four vertical FCV280 DT31 Ind B
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Le four chaleur tournante FCV 280 est un four vertical d’une capacité de 28L. Par son thermo-ventilateur et sa précision, ce four très compact est particulièrement apprécié pour la cuisson basse température et pour la cuisson de produits pré-poussés surgelés.
Description du produit

La montée en température du four FCV 280 est très rapide : 270°C en 7 minutes !

La chaleur tournante permet une cuisson homogène de plusieurs mets similaires simultanément. Cette fonction est aussi utilisée pour la décongélation ou le réchauffage de plats par un brassage d’air doux et homogène.

Ce four professionnel peut cuire ou réchauffer, sans dessécher, les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches), les pâtisseries (tartelettes, cookies…), les plats préparés (lasagnes, pommes de terre au four…), les en-cas (friands, roulés, pizzas, quiches…) frais, surgelés ou pré-poussés.

Ce four chaleur tournante est particulièrement recommandé pour la cuisson de produits pré-poussés surgelés:

  • croissants poussés surgelés en 16 minutes à 180°C

  • petits pains poussés surgelés en 18 minutes à 220°C

  • pains au chocolat frais poussés en 16 minutes à 200°C

Sa porte verticale à double vitrage en fait un four professionnel très compact idéal pour les kiosques ou points de vente étriqués.

Équipement : thermo-ventilateur, thermostat de régulation 0-270°C, minuterie 120’, échelles inox amovibles à 5 niveaux, porte à double vitrage, voyants de contrôle. Livré avec 2 plaques de cuisson perforées et 1 plat ramasse-miette.

Caractéristiques techniques

Four-vertical-FCV280

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