FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Plaque à snacker gaz en fonte – 2 zones de cuisson

Ref : PSF 600 G
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ou
Description du produit

La plaque à snacker gaz PSF 600 G est une large plaque de cuisson en fonte très appréciée en cuisine traditionnelle pour son inertie.

La plaque en fonte de la PSF 600 G accumule la chaleur par son fort pourvoir d’inertie thermique. Avec suffisamment de puissance sous la plaque à snacker gaz, la fonte restitue l’énergie pendant la cuisson par contact. Après débranchement de l’appareil, la chaleur résiduelle peut être encore utilisée pour maintenir au chaud des aliments. Cette large plaque en fonte, origine même de la cuisson par contact, s’utilise encore beaucoup chez les inconditionnels de la cuisson classique par contact en restauration traditionnelle.

La plaque à snacker professionnelle PSF 600 G permet de cuire de façon homogène une grande variété de produits.

La plaque à snacker gaz PSF 600 G est équipée d’un double allumage piezo et de deux boutons de réglage. Après 15 minutes de préchauffage, la plaque en fonte atteint une température homogène sur toute la surface de cuisson grâce à deux brûleurs gaz.  Ces deux brûleurs étoile à 6 branches couvrent toute la surface de la plaque en fonte. Grâce à la puissance des brûleurs, la plaque à snacker professionnelle PSF 600 G assure une cuisson homogène sans déperdition de chaleur en périphérie.

La plaque à snacker professionnelle PSF 600 G saisit une grande variété de viandes, poissons, hamburgers, saucisses, légumes, oignons mais aussi oeufs sur le plat, omelettes. Grâce au contrôle indépendant des 2 zones de cuisson, vous pouvez alterner et varier les cuissons. Par exemple, il est possible de griller une viande sur la position grande flamme d’un côté et faire mijoter des légumes en position ralenti de l’autre côté de la plaque.

Les jus et graisses s’évacuent dans le tiroir entièrement amovible. Ce bac récupérateur en inox est lavable en machine.

Personnalisez votre plaque à snacker gaz avec un large choix d’accessoires !

Roller Grill fabrique différents accessoires pour plaque à snacker ou plancha :

  • La cloche permet la cuisson à l’étouffée de légumes

  • La grille de cuisson facilite la cuisson des tomates et des pommes de terre en robe de champ

  • Le chariot inox et bois CHPS 600 rend la plaque à snacker ou la plancha plus mobile. La plaque à snacker électrique PSF 600 G peut ainsi être utilisée en cuisine ou en terrasse à la saison des grillades et barbecues.

Equipement: plaque en fonte, 2 brûleurs gaz en étoile, 2 allumages Piezo et veilleuses, 2 boutons de réglage avec position de ralenti, 2 thermocouples de sécurité.

Caractéristiques techniques

Puissance
6,4 kW
Dimensions Extérieures600 x 475 x 230 mm
Surface cuisson600 x 400 mm
Poids33 kg
Zone de Cuisson
2
Capacité2 zones de cuisson
Revêtement
Fonte

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