FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Four de boulangerie 400 x 600 mm avec quartz infrarouge

Ref : FC 110 EG
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Avec le four de boulangerie FC 110 EG, c’est l’avènement d’une technologie parfaitement maîtrisée ! Les différentes technologies de ce four professionnel multiplient les possibilités de cuisson.
Description du produit

Le FC 110 EG, véritable four de boulangerie, associe la chaleur tournante et production de vapeur indispensable à la cuisson du pain. L’injection de vapeur à haute température est préprogrammée automatiquement en quantité et en temps pour une cuisson moelleuse, régulière et parfaitement contrôlée. La turbine réversible assure une rotation alternée toutes les 2 minutes.

Par ses technologies très performantes, ce four électrique boulanger permet aussi de varier les cuissons :

  • La montée en température de ce four vapeur de 110 L est remarquable : 300°C en 10’ !

  • La salamandre quartz infrarouge (1050°C) en partie supérieure est ventilée par la turbine. Cette fonction augmente sensiblement les possibilités de cuisson de tout type de plats : gratins, viandes, poissons, gâteaux etc. Cette fonction salamandre ventilée permet aussi de gratiner, dorer ou glacer des plats.

  • La fonction chaleur tournante assure un brassage d’air tiède pour décongeler rapidement des aliments ou pour réchauffer des plats.

  • La turbine réversible peut être utilisée en demie puissance pour la cuisson de soufflés, meringues, muffins etc.

Équipement : thermostat 0-300°C, quartz infrarouges, minuterie sonore 120’ avec position pour utilisation en continu, 2 lampes intérieures, pieds réglables. Bouton-poussoir pour l’injection de vapeur, turbine Ø210, moteur 2 vitesses à rotation alternée toutes les 2 minutes, système de refroidissement du moteur, pieds hauteur 150 mm. Livré sans grille.

 

Caractéristiques techniques

Four-boulangerie-multifonction-FC110EG

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