FABRICANT FRANÇAIS D’ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE DEPUIS 1947 

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Plaque à snacker électrique modulaire – 400 x 700 mm

Ref : GSE 600
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La plaque à snacker électrique modulaire GSE 600 s’inscrit dans une ligne d’équipements modulaires pour créer un concept snack en grande cuisine ou en vente à emporter. Cette plaque à snacker en acier émaillé est particulièrement appréciée des grands chefs pour ses qualités de cuisson et ses facilités d’utilisation.
Description du produit

La plaque à snacker électrique modulaire GSE 600 s’inscrit dans une gamme snack linéaire

La plaque à snacker électrique modulaire GSE 600 fait partie de la gamme snack Roller Grill. Son caisson tout inox 400 x 700 x 300 mm peut être fixé sur le coffre MS-RFG 12 pour s’intégrer parfaitement dans les espaces modulaires des grandes cuisines.

La plaque à snacker modulaire peut aussi être installée aux côtés d’autres équipements modulaires comme les friteuses électriques ou gaz (RFE 8 D, RFE 12, RFG 12), le chauffe frites CW 12 ou une autre plaque à snacker induction ou gaz (GSI 600, GSg 600). Cette ligne de produits modulaires crée une véritable gamme snack pour des concepts de vente à emporter comme les friteries ou la vente à emporter de hamburgers.

La plaque à snacker électrique GSE 600 est une plaque de cuisson en acier émaillé très appréciée pour son utilisation et pour sa qualité de cuisson

La plaque acier de la GSE 600 est d’une épaisseur de 10 mm. Cette plaque de cuisson est recouverte d’un émail masse. La montée en température de cette plaque à snacker électrique est de 8 minutes. L’acier d’épaisseur suffisante saisit parfaitement les produits grâce à un polissage de qualité.

Le revêtement émail donne à l’acier une meilleure qualité de finition. Il s’agit d’un émail masse à bonne résistance au frottement. Ce revêtement émaillé facilite l’utilisation et le nettoyage de l’appareil : il est possible d’utiliser des spatules métalliques sans altérer la plaque.

Par son aspect très lisse, la plaque de cuisson en acier émaillé permet ainsi une très bonne cuisson par contact pour un transfert direct de chaleur vers l’aliment à cuire. Cette plaque à snacker électrique GSE 600 est très utilisée en grande cuisine et dans les camions-restaurants.

La plaque à snacker professionnelle GSE 600 permet de cuire de façon homogène une grande variété de produits

Après 8 minutes de préchauffage, la plaque en acier émaillé atteint une température homogène sur toute la surface de cuisson grâce à la résistance Incoloy.  Cette résistance en serpentin couvre toute la surface de la plaque émail. Cette résistance dégage une puissance de 3 kW sous l’acier émaillé. La plaque à snacker professionnelle GSE 600 assure ainsi une cuisson homogène sans déperdition de chaleur en périphérie.

La plaque à snacker professionnelle GSE 600 saisit une grande variété de viandes, poissons, hamburgers, saucisses, légumes, oignons mais aussi oeufs sur le plat, omelettes. Grâce au contrôle indépendant des 2 zones de cuisson, vous pouvez alterner et varier les cuissons sur cette plaque d’une largeur de 600 mm. Par exemple, il est possible de griller une viande à 200°C d’un côté et faire mijoter des légumes à 160°C de l’autre côté de la plaque.

Les jus et graisses s’évacuent dans le tiroir entièrement amovible. Ce bac récupérateur en inox est lavable en machine.

Equipement: plaque en acier émaillé, 2 résistances Incoloy en serpentin, commutateurs-thermostats 0-300°C, tiroir ramasse-jus, voyants de mise sous tension et voyants thermostatiques, pieds réglables. Disponible sur demande en 3,5 kW pour des installations limitées en électricité comme les camions-restaurants.

Option: Version coffre avec partie modulable. Porte et contre-porte à fermeture magnétique. Pieds 150 mm (avec possibilité de fixation au sol selon les normes CE - UL/NSF).

Caractéristiques techniques

Surface de cuisson365 x 585 mm
Puissance
6 kW ou 3.5 kW
Dimensions Extérieures400 x 700 x 420 mm
Poids30 kg
Volts
380 V - 230 V Mono
Plaque-snack-electrique-GSE600

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